Lietuviški augalų pavadinimai

Bazilikas


Bazilikas
Bazilikas purpurinis

Bazilikas (Ocimum) - notrelinių ( Lamiaceae ) šeimos vienmečiai, prieskoniniai augalai iš Pietų Azijos. Kaip prieskoninis, vaistažolinis augalas dažniausiai auginamas kvapusis bazilikas (Ocimum basilicum). Labai aromatingi, malonaus kvapo, pipirus primenančio skonio.

Užauga iki 30 – 60 cm aukščio.

Stiebas keturbriaunis.

Lapai žali, bordo, purpuriniai ar net tamsiai rudi, galuose šiek tiek smailėjantys.

Žiedai neįspūdingi, balzgani, susidarantys viršūnėse. Žydi liepos – rugpjūčio mėnesiais.

Augalai turi gydomųjų savybių. Šviežiais ir džiovintais lapais skaninamos sriubos, salotos, mėsos patiekalai. Tinka žvėrienos, žuvies, daržovių, padažų gardinimui. Vartojama raugiant, konservuojant agurkus ir pomidorus.

Šviežiais baziliko lapais aromatizuojami kokteiliai, sultys.

Kaip prieskonio, jo reikia mažai.

Galima auginti kaip dekoratyvų augalą. Tamsintos spalvos lapai labai dera šalia žalialapių ar šviesių augalų. Jie paryškina šalia esančius ir savo tamsius lapus.

Sodinti saulėtoje, šiltoje, derlingoje vietoje.

Galima sėti į dėžutes balandžio pradžioje. Galima balandžio gale šiltnamyje ar gegužės gale tiesiai į lauką.

Pasėjus lauke – uždengti plėvele ar agro danga, kad būtų šilčiau ir greičiau dygtų. Ūgtelėjusius išsodinti į vietą. Galima auginti balkone ar vazonėlyje virtuvėje. Lauke auginami – vešlesni.

Prieskoniui naudojami lapai ar lapų ir žiedų mišinys, švieži arba džiovinti.

Džiovinimui pjaunami žydėjimo pradžioje, nes tuo metu juose būna daugiausia eterinio aliejaus.

Džiovinami sausoje patalpoje, nuolat pavartant. Išdžiūvus atskiriami stiebai, nes jie mažiau kvapnūs.